白斩鸡的做法 🐔💛
发布时间：2025-04-12 16:52:20来源：
前言
白斩鸡是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩多汁、清香扑鼻而深受人们喜爱。这道菜看似简单，但制作起来却需要一些技巧和耐心。今天就为大家详细讲解如何做出一道美味的白斩鸡！💛
准备食材
首先准备好新鲜的三黄鸡一只（约1.5公斤），以及所需的调料：生姜、葱、料酒、盐、冰块等。确保鸡肉的新鲜度是成功的关键哦！雞翅和鸡腿部分可以稍作标记，方便后续烹饪。
步骤详解
1️⃣ 焯水去腥：将整只鸡放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。这个过程能有效去除鸡肉的腥味。
2️⃣ 浸煮入味：将焯过水的鸡捞出，用热水冲洗干净表面杂质。然后重新放入锅中，加入足量清水，小火慢煮约20分钟，期间注意翻动鸡身以确保均匀受热。
3️⃣ 冰镇锁鲜：煮好的鸡立即放入冰水中浸泡10-15分钟，这样能让鸡肉更加紧实弹牙。
4️⃣ 调味蘸酱：调制蘸酱，可选择姜末、葱花、酱油、香油混合而成，根据个人口味调整咸淡。
成品呈现
最后切块装盘，搭配自制蘸酱即可享用。白斩鸡皮脆肉嫩，香气四溢，绝对是家庭聚餐或节日宴席上的亮点！✨
快动手试试吧，让家人也品尝这份地道美味！💛
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