香辣蟹的做法 🦀🌶️
发布时间：2025-04-10 22:59:41来源：
前言
香辣蟹是一道色香味俱全的经典菜肴，深受吃货们的喜爱。它以鲜嫩的螃蟹为主料，配以辣椒和各种香料烹制而成，口感麻辣鲜香，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味。
准备食材
首先准备好新鲜的螃蟹（约500克），以及所需的调料：干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。此外，还可以根据个人口味加入一些青红椒作为点缀，增加视觉效果。
烹饪步骤
1. 处理螃蟹：将螃蟹清洗干净后切成块状，用少许盐腌制10分钟去腥。
2. 炒香调料：锅中倒入适量油，放入姜片、蒜末爆香，再加入干辣椒和花椒翻炒出香味。
3. 加入主料：将腌好的螃蟹下锅快速翻炒，随后加入一勺豆瓣酱继续翻炒均匀。
4. 调味收汁：倒入料酒、生抽、老抽调色调味，撒入白糖提鲜，最后加水焖煮几分钟让螃蟹充分吸收汤汁。
5. 装盘装饰：待汤汁浓稠时撒上葱花即可出锅，摆盘时可放几颗青红椒提升颜值。
小贴士
- 螃蟹一定要选鲜活的，这样肉质才更紧实。
- 辣度可以根据个人喜好调整，喜欢重口味的朋友可以多加些辣椒哦！
快试试吧，享受舌尖上的美味时刻！✨
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