鹅肝做法：香煎鹅肝配苹果酱

鹅肝是法式料理中的经典食材，其细腻柔滑的口感让人难以忘怀。制作香煎鹅肝并不复杂，只需几个简单的步骤即可完成。

首先，将新鲜的鹅肝从冰箱取出，放置室温下约30分钟，使其温度适中。用厨房纸巾轻轻按压鹅肝表面，吸去多余油脂，确保煎制时不会过于油腻。接着，在平底锅中加入少量无盐黄油，小火加热至融化，然后放入鹅肝，每面煎制约2-3分钟，直至外皮金黄酥脆，内部保持柔软。

与此同时，可以准备苹果酱作为搭配。将切块的苹果与适量糖、柠檬汁一同煮至软烂，再用搅拌机打成细腻的酱状，装盘备用。最后，将煎好的鹅肝摆放在苹果酱上，点缀些许海盐或胡椒粉，即可享用这道美味佳肴。

香煎鹅肝的浓郁与苹果酱的清新相得益彰，是一道适合特殊场合的精致料理。