教授计算出保持啤酒杯冰凉的最佳玻璃形状

巴西圣若昂德雷联邦大学热学与流体科学教授克劳迪奥·佩莱格里尼 (Claudio Pellegrini) 计算出了啤酒杯的最佳形状，以便尽可能长时间地保持啤酒的冰凉。他撰写了一篇论文，描述了他对啤酒杯形状的分析，并将其发布在arXiv预印本服务器上。

先前的研究和大量轶事证据表明，啤酒消费者更喜欢冷饮——通常越冷越好。许多这样的啤酒消费者也喜欢用透明玻璃杯饮用——这样可以一边喝啤酒一边欣赏啤酒的外观，而且喝起来既轻松又美味。

不幸的是，这两种愿望代表着一个难题——用玻璃杯喝酒会让啤酒很快失去冰凉。因此，啤酒杯制造商开发了各种设计，旨在尽可能长时间地保持尽可能多的冰凉。

在这项新的尝试中，佩莱格里尼根据物理原理计算出最佳玻璃设计，以使玻璃杯中的啤酒保持冰凉，从而对这些设计进行了测试。

在他的研究中，佩莱格里尼没有考虑外部因素，例如握着玻璃的手的温度，或所用玻璃的类型。相反，他只考虑最基本的东西，只测试形状来确定传热率。

为了确定这种形状，他从最简单的模型开始——一个带有平滑曲线的玻璃杯，固定在垂直轴上——具有标准高度、半径和底部与顶部的比例。他还假设了一个绝缘底座，确保热量只会从顶部和侧面散失。

他还假设所有测试的啤酒起始温度都是固定的，玻璃杯的热阻可以忽略不计。这样的情况确保了热传递的变化是形状变化的直接结果。

在进行计算时，佩莱格里尼发现，最好的玻璃杯形状也是最受欢迎的玻璃杯形状，这并不令人意外——底部较小，顶部逐渐变宽，例如皮尔森啤酒。

他还承认，最好的结果是杯子很小，啤酒一两口就能喝完，但他坚持认为，以如此丑陋的方式喝啤酒完全违背了喝啤酒的意义。