跳动城乡网导读 挑选新鲜辣椒是关键！在市场上选购辣椒时，应选择表皮光滑、色泽鲜亮且无虫咬痕迹的辣椒。将辣椒洗净后晾干水分，避免腌制过程中因湿度过高...
挑选新鲜辣椒是关键！在市场上选购辣椒时，应选择表皮光滑、色泽鲜亮且无虫咬痕迹的辣椒。将辣椒洗净后晾干水分，避免腌制过程中因湿度过高导致变质。此时可以准备一些大蒜和生姜，切片备用，为后续增添风味。
制作腌料是重要环节。在一个干净的容器中，加入适量盐、糖以及少许白酒，搅拌均匀直至糖完全溶解。如果喜欢酸味，可加入少量米醋或柠檬汁，提升口感层次。接着将处理好的辣椒与调料混合，轻轻揉搓使其充分吸收味道。
第三段：密封储存确保风味。将混合好的辣椒装入密封罐中，尽量压紧实，减少空气接触。放置于阴凉通风处静置一周左右即可食用，期间可根据个人口味调整咸淡。随着时间推移，辣椒会更加入味，成为佐餐佳品。快试试吧！🌶️🍴
