甜米酒怎么做 🍞🍶

🌸甜米酒是中国传统美食之一，香甜可口，做法却并不复杂。首先准备糯米和甜酒曲，糯米洗净后浸泡4-6小时，然后上锅蒸熟，记得米饭要蒸得稍硬一些哦！🍚🍚

😎蒸好的糯米饭要趁热拌入适量凉开水，让米饭降温至30℃左右，这是关键步骤，温度太高会杀死酵母菌。接着将甜酒曲均匀撒在米饭上并搅拌均匀，装入干净无油的容器中压实，中间压出一个小窝方便观察发酵情况。封好容器，在温暖处发酵24-48小时，期间可以观察到米酒液逐渐增多。🎉✨

🍴当米酒液变得清澈且散发出浓郁香气时，甜米酒就做好啦！打开容器，舀一勺米酒，配上煮熟的汤圆，一碗暖暖的酒酿圆子就完成啦～😋 slurp～

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