蒜苗炒腊肉怎么做 🍴🍲

✨ 前言

蒜苗炒腊肉是一道色香味俱全的经典家常菜，尤其适合搭配米饭享用。腊肉的咸香与蒜苗的鲜嫩完美融合，简单却令人回味无穷。如果你也想尝试这道美味，不妨跟着步骤一起动手做吧！

💡 准备食材

首先准备好所需材料：腊肉200克（可根据人数调整）、新鲜蒜苗300克、干辣椒2-3个、生姜少许、蒜瓣几粒。此外，还需要一些料酒、生抽和食用油。记得提前将腊肉用清水浸泡半小时，这样可以减少咸味并方便切片哦！

🍳 烹饪步骤

第一步：腊肉切薄片，蒜苗洗净后切成段，干辣椒剪成小段备用；姜蒜切末备用。

第二步：锅中加水煮沸，放入腊肉焯水去腥，捞出沥干水分。

第三步：热锅冷油，下姜蒜末和干辣椒爆香，再倒入腊肉翻炒至微微卷曲。

第四步：加入蒜苗快速翻炒，调入适量料酒和生抽提味，最后撒上一点胡椒粉即可出锅！

🌟 小贴士

1. 腊肉本身较咸，焯水时可适当多煮一会儿，避免成品过咸。

2. 炒蒜苗时火候不宜过大，保持脆嫩口感更佳。

🎉 一道美味的蒜苗炒腊肉就完成啦！无论是家庭聚餐还是日常晚餐，这道菜都能轻松俘获家人的胃。快试试吧！💪✨