跳动城乡网导读 鳗鱼是一种营养丰富的食材，做法多样，深受大家喜爱。首先，选购新鲜的鳗鱼是关键，优质的鳗鱼肉质紧实且无异味。买回家后，先将鳗鱼清洗干
鳗鱼是一种营养丰富的食材，做法多样，深受大家喜爱。首先，选购新鲜的鳗鱼是关键，优质的鳗鱼肉质紧实且无异味。买回家后，先将鳗鱼清洗干净，用少许盐轻轻搓洗表面，去除黏液，再用清水冲洗几次备用。接着，准备调料，生姜切片、葱切段，蒜瓣拍碎，这些都能去腥增香。热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后将鳗鱼放入锅中煎至两面金黄，这样可以锁住鳗鱼的鲜美汁水。加入适量的酱油、料酒和清水，水量以刚好没过鳗鱼为宜。大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动鳗鱼，确保受热均匀。最后撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的红烧鳗鱼就完成了！这道菜不仅美味，还富含蛋白质和多种维生素，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快试试吧，保证让你大饱口福！🍴✨
