跳动城乡网导读 周末想来点温暖的家常菜？试试这道简单又美味的炖鱼吧！🐟准备工作很简单：新鲜的鱼一条洗净切块，姜蒜切片，葱切段，辣椒和香菜备好备用。
周末想来点温暖的家常菜？试试这道简单又美味的炖鱼吧！🐟准备工作很简单：新鲜的鱼一条洗净切块，姜蒜切片，葱切段，辣椒和香菜备好备用。先把鱼用少许盐腌制10分钟，去腥提味。
热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。接着放入鱼块，两面煎至金黄。倒入适量清水或高汤，水量刚好没过鱼身即可。加入生抽、老抽调色，再加点糖提鲜。大火煮开后转小火慢炖15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的香味。
最后撒上葱段和辣椒圈，焖煮几分钟。出锅前淋上香油，点缀几根香菜，鱼香四溢的家常炖鱼就完成啦！🍽️这道菜色香味俱全，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭享用。快动手试试吧，让你的厨房充满幸福的味道！💕
