🏡 家常版鱼香茄子，酸甜微辣太下饭了!的做法 🍴

✨ 准备食材

想要做出美味的鱼香茄子，首先得准备好所有材料：新鲜的长茄子2根、猪肉末100克、青椒和红椒各半个、大蒜4瓣、生姜少许。调味料包括生抽、老抽、醋、糖、淀粉、豆瓣酱以及一点点辣椒粉（可选）。

🍴 烹饪步骤

第一步，将茄子洗净切条，撒上一点盐腌制15分钟，这样可以去除多余水分，避免吸油过多。腌好后用清水冲洗并沥干备用。

第二步，热锅凉油，先炒香蒜末姜末，再加入肉末翻炒至变色。接着放入一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入茄子快速翻炒均匀。

第三步，调一碗鱼香汁：生抽+老抽+醋+糖+水淀粉混合搅拌，倒入锅中，盖上锅盖焖煮几分钟，直到茄子软糯入味。最后加入青红椒块，稍微翻炒几下即可出锅！

🌶️ 小贴士

喜欢更辣的朋友可以加点小米椒哦！这道菜酸甜开胃，微辣过瘾，绝对是米饭杀手！快试试吧～🍚🍛