智能厨房的未来机器人应用程序和人工智能

“世界不需要支持Wi-Fi的擀面杖，我们绝对不需要擀面杖里的人工智能。”烹饪技术专家斯科特·海明丁格(ScottHeimendinger)用这句俏皮话巧妙地概括了本周在西雅图举行的智能厨房峰会(SKS)的主题。

为了获得成功，智能厨房创新需要解决厨房中的实际问题，而不仅仅是追随技术上的热门潮流。

以Joule真空低温烹饪器为例。作为最早的智能厨房小工具之一，这款精美的科技产品几乎无法使用，因为它完全依赖于应用程序和Wi-Fi连接。这两件事对于2015年的厨房来说仍然很陌生。

开发Joule的ChefSteps前首席执行官ChrisYoung告诉SKS观众，不给设备安装屏幕的决定让他们失去了一半的潜在客户群。(Joule于2019年被Breville拯救，但Breville至今仍未给设备安装屏幕。)

杨的最新发明是燃烧预测温度计加显示屏，这是一款非常智能的肉类温度计，它不仅拥有非常大的屏幕，而且根本不需要Wi-Fi。

这种转变是我本周在会议上看到的一个典型例子：智能厨房的企业家和公司将重心从时尚、炫目的小工具转向开发基于对人们实际烹饪方式的理解的产品。我看到和听到的许多解决方案似乎旨在让烹饪变得更简单、更健康、更个性化——后者显然是生成式人工智能将发挥重要作用的领域。

当然，还有许多小工具——从机器人厨师到供电的电器。但人们也在转向改进智能厨房的软件。Fresco等平台不再依赖电器制造商开发的单个应用程序，而是致力于开发通用厨房操作系统——一种跨厨房的体验，可以将我们的电器相互连接，并与我们想要烹饪的食谱连接起来。

我理想中的智能厨房是知道我的食品储藏室和冰箱里有什么，可以根据这些食材为我制定一份膳食计划，购买我需要的任何额外物品，然后在我开始做饭时准备好我的电器并随时可用。

虽然这个梦想还很遥远，但从我本周看到的情况来看，智能厨房的未来正在逐渐清晰。在接下来的几天里，我将分享智能厨房峰会上引起我注意的事物的片段和故事，所以请经常回来查看。