豆瓣鱼的川味做法✨

川菜经典：豆瓣鱼的做法🍲

川菜以其麻辣鲜香闻名，而豆瓣鱼更是其中的经典之作！这道菜色香味俱佳，制作起来也并不复杂，适合家庭聚餐或朋友聚会时露一手哦。

首先准备食材：新鲜的草鱼一条（约500克），郫县豆瓣酱两大勺，生姜几片，蒜末适量，葱花少许，还有花椒粒和干辣椒。调料方面需要生抽、老抽、糖、醋以及料酒。

制作步骤如下：

1. 将鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀以便入味；

2. 在锅中倒入油烧热，放入姜片爆香后加入豆瓣酱炒出红油；

3. 倒入适量清水，调入生抽、老抽、糖和醋，煮沸后将鱼轻轻滑入锅内；

4. 加盖焖煮大约十分钟左右，期间可适当翻动鱼身确保均匀受热；

5. 最后撒上蒜末、葱花以及花椒和干辣椒段，淋上热油激发出香气即可出锅啦！

这样做出来的豆瓣鱼色泽红亮，肉质细嫩，酸辣适口，绝对让你回味无穷！快试试吧，让家人朋友都感受到川菜的魅力吧！🍜🐟🌶️