导读 川菜经典:豆瓣鱼的做法🍲川菜以其麻辣鲜香闻名,而豆瓣鱼更是其中的经典之作!这道菜色香味俱佳,制作起来也并不复杂,适合家庭聚餐或朋友...
川菜经典:豆瓣鱼的做法🍲
川菜以其麻辣鲜香闻名,而豆瓣鱼更是其中的经典之作!这道菜色香味俱佳,制作起来也并不复杂,适合家庭聚餐或朋友聚会时露一手哦。
首先准备食材:新鲜的草鱼一条(约500克),郫县豆瓣酱两大勺,生姜几片,蒜末适量,葱花少许,还有花椒粒和干辣椒。调料方面需要生抽、老抽、糖、醋以及料酒。
制作步骤如下:
1. 将鱼清洗干净后,在鱼身两侧划上几刀以便入味;
2. 在锅中倒入油烧热,放入姜片爆香后加入豆瓣酱炒出红油;
3. 倒入适量清水,调入生抽、老抽、糖和醋,煮沸后将鱼轻轻滑入锅内;
4. 加盖焖煮大约十分钟左右,期间可适当翻动鱼身确保均匀受热;
5. 最后撒上蒜末、葱花以及花椒和干辣椒段,淋上热油激发出香气即可出锅啦!
这样做出来的豆瓣鱼色泽红亮,肉质细嫩,酸辣适口,绝对让你回味无穷!快试试吧,让家人朋友都感受到川菜的魅力吧!🍜🐟🌶️