肥肠怎么做好吃 🍴🍴

一、选材与准备

想要做出美味的肥肠，选材是关键！新鲜的肥肠色泽自然，弹性十足，没有异味。买回家后，先用盐和醋反复搓洗，去除表面黏液，再用清水冲洗干净，最后焯水去腥。记得准备好姜片、蒜瓣、干辣椒等调料，为后续烹饪增香提味。

二、烹饪步骤

1. 爆香调料：热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜片炒香，散发出诱人的香味。

2. 翻炒肥肠：将处理好的肥肠倒入锅中，大火快速翻炒，让每一块肥肠均匀裹上调料。

3. 调味收汁：加入生抽、老抽调色，适量糖提鲜，再撒入青椒或蒜苗点缀，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

三、小贴士

肥肠易油腻，建议搭配清爽的蔬菜一起食用，比如芹菜或洋葱，既解腻又营养均衡。如果喜欢重口味，可以尝试加入豆瓣酱或泡椒，味道更上一层楼！😋

快试试吧，美味就在眼前！🔥