银耳汤怎么煮才粘稠 🍯✨

第一部分：准备工作 🛠️

想要煮出一碗粘稠香甜的银耳汤，选材是关键。挑选一朵颜色微黄、质地较厚的干银耳，这样的银耳胶质含量更高，熬出来更浓稠。提前用清水泡发银耳约2小时，待其完全舒展开后去掉硬蒂，撕成小朵备用。此外，准备适量红枣、枸杞和冰糖，根据个人口味调整用量。

第二部分：烹饪步骤 🔥🍲

将泡发好的银耳放入锅中，加入足量的清水（建议水量是银耳的5-6倍），大火煮沸后转小火慢炖。期间记得搅拌几次，避免粘底。大约炖煮40分钟后，银耳会逐渐释放出胶质，汤汁变得越来越浓稠。此时加入红枣和冰糖，继续炖煮20分钟。最后5分钟加入枸杞，既能保持鲜艳的颜色，又能增添一丝清香。

第三部分：小贴士 📝

为了加快银耳出胶的速度，可以在炖煮时加入一小块切好的姜片，但别忘了最后捞出哦！如果时间有限，也可以用电饭煲或炖盅代替传统炉灶，效果同样出色。一碗热腾腾的银耳汤端上桌，不仅暖胃还暖心，绝对是秋冬必备的滋补佳品！💛🌟