导读 第一部分:准备工作 🛠️想要煮出一碗粘稠香甜的银耳汤,选材是关键。挑选一朵颜色微黄、质地较厚的干银耳,这样的银耳胶质含量更高,熬出...
第一部分:准备工作 🛠️
想要煮出一碗粘稠香甜的银耳汤,选材是关键。挑选一朵颜色微黄、质地较厚的干银耳,这样的银耳胶质含量更高,熬出来更浓稠。提前用清水泡发银耳约2小时,待其完全舒展开后去掉硬蒂,撕成小朵备用。此外,准备适量红枣、枸杞和冰糖,根据个人口味调整用量。
第二部分:烹饪步骤 🔥🍲
将泡发好的银耳放入锅中,加入足量的清水(建议水量是银耳的5-6倍),大火煮沸后转小火慢炖。期间记得搅拌几次,避免粘底。大约炖煮40分钟后,银耳会逐渐释放出胶质,汤汁变得越来越浓稠。此时加入红枣和冰糖,继续炖煮20分钟。最后5分钟加入枸杞,既能保持鲜艳的颜色,又能增添一丝清香。
第三部分:小贴士 📝
为了加快银耳出胶的速度,可以在炖煮时加入一小块切好的姜片,但别忘了最后捞出哦!如果时间有限,也可以用电饭煲或炖盅代替传统炉灶,效果同样出色。一碗热腾腾的银耳汤端上桌,不仅暖胃还暖心,绝对是秋冬必备的滋补佳品!💛🌟