碱面条的做法 🍜✨

一、准备工作 🛠️

制作碱面条需要准备高筋面粉、水和少量食用碱。食用碱能增加面条的韧性与光泽感，是关键调料之一。先将500克高筋面粉倒入大碗中，加入约2克食用碱，用筷子搅拌均匀后，分次加水揉成光滑面团。

二、醒发面团 🏆

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置松弛30分钟。这一步能让面团更柔软易操作，同时提升面条口感。醒发过程中，可以准备适量干面粉防粘手。

三、擀制面条 ✂️

将醒好的面团分成几份，取一份撒些干粉防粘，用擀面杖将其擀薄。接着折叠几次，切成宽窄适中的条状。切好后轻轻抖散，防止粘连。

四、煮制享用 🥢🔥

烧开一锅清水，放入面条煮至浮起即可捞出。搭配你喜欢的酱料、蔬菜或肉类，一碗美味的碱面条就完成啦！✨

小贴士：碱面条带有独特的香味，适合搭配清淡汤底，更能凸显其风味哦！🍜💛