儿菜的腌制方法 🥗

儿菜，一种口感独特且营养丰富的蔬菜，在四川等地特别受欢迎。今天，就让我们一起来学习如何在家制作美味的儿菜腌制品吧！

首先，准备好新鲜的儿菜，清洗干净后切成适口大小。接着，将切好的儿菜放入一个大盆中，撒上适量的食盐，轻轻搅拌均匀，让每一片儿菜都裹上薄薄的一层盐。静置大约1-2小时，让儿菜出水，这样可以让腌制后的口感更加脆嫩。

之后，将腌制好的儿菜用清水冲洗一遍，去除多余的盐分，然后挤干水分。这时可以加入蒜末、辣椒粉、花椒粉等调味料，根据个人口味调整比例，充分拌匀。最后，将拌好的儿菜装入干净的玻璃罐中，压实，密封好，放置于阴凉通风处或冰箱冷藏室中进行发酵。大约一周左右，美味的腌制儿菜就可以开吃了！期间记得定期检查，确保没有变质。

这道腌制儿菜不仅味道鲜美，而且操作简单，非常适合家庭自制，是下饭佐酒的佳品哦！😋

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