炒茄子怎么做好吃 🍆

炎炎夏日，来一道美味的家常菜——炒茄子，绝对是解暑的好选择！茄子不仅口感软糯，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。下面给大家分享几个炒茄子的小技巧，让你做出的茄子色香味俱全，令人食欲大开。

首先，挑选新鲜的长条茄子，颜色深紫且表皮光滑的为佳。将茄子洗净后切成条状或片状，用淡盐水浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑，同时也能让茄子更加入味。

接着，热锅凉油，加入蒜末和辣椒爆香，再放入茄子翻炒至表面微黄。这时可以加入适量的生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。最后，撒上葱花增香，出锅前滴几滴香醋，提升整道菜的鲜美度。

一道简单又美味的炒茄子就完成了，快来试试吧！😋

希望这些小贴士能帮助你做出一道色香味俱全的炒茄子，让家人朋友都赞不绝口！👨‍🍳👩‍🍳