爆炒肥肠的做法 川菜 🍽️🌶️

在这个快节奏的生活里，偶尔放慢脚步，为自己和家人准备一顿美味的川菜，无疑是一种享受。今天，就让我们一起来学习如何制作一道经典的川菜——爆炒肥肠。

首先，准备好新鲜的肥肠，清洗干净后切成适口的小段。接着，将肥肠焯水去腥，捞出备用。热锅凉油，加入适量的干辣椒和花椒，小火慢慢煸炒出香味。这时候，可以加入蒜末和姜片，增加菜肴的层次感。等香味四溢时，把肥肠倒入锅中，大火快速翻炒，让每一段肥肠都裹上香辣的味道。最后，加入少许生抽和老抽调色调味，撒上葱花即可出锅。

这道菜色泽红亮，肥而不腻，麻辣鲜香，每一口都是满满的幸福感。无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择。记得，烹饪过程中火候的掌控是关键，这样才能保证肥肠的口感既嫩滑又不失嚼劲。

现在，就动手试试吧！享受烹饪的乐趣，也给家人带来一份惊喜和温暖。👩‍🍳🍲