干锅鸡杂的做法 🍗🌶️

食材准备：

在开始烹饪之前，我们需要准备好所有需要的食材。干锅鸡杂主要需要以下材料：鸡胗、鸡心、鸡肝等（根据个人喜好选择），以及一些辅助食材如青椒、红椒、洋葱和蒜瓣。此外，还需要准备一些调味料，例如生抽、老抽、豆瓣酱、花椒、生姜和料酒。

制作步骤：

1. 腌制鸡杂：

首先将鸡胗、鸡心和鸡肝清洗干净，然后切成薄片或小块。接着用适量的生抽、料酒和少许盐进行腌制，大约腌制20分钟让其入味。腌制的过程中可以切好青椒、红椒和洋葱备用。

2. 炒制鸡杂：

热锅凉油，油热后加入适量的花椒和姜片爆香，随后放入腌好的鸡杂快速翻炒至变色。这时可以加入一勺豆瓣酱继续翻炒，让鸡杂充分吸收调料的味道。

3. 添加蔬菜：

当鸡杂炒至七八成熟时，加入切好的青椒、红椒和洋葱，快速翻炒均匀。此时可以根据口味调整盐分，最后撒上一些葱花增香即可出锅。

4. 装盘享用：

将炒好的干锅鸡杂盛出，摆放在事先准备好的干锅中，一道色香味俱全的干锅鸡杂就完成啦！配上一碗热腾腾的白米饭，简直是人间美味！🍽️

希望这份详细的教程能够帮助你轻松做出美味的干锅鸡杂，享受美食带来的快乐！😋