跳动城乡网导读 ——掌握正宗冲泡技巧，品鉴茶中贵族铁观音作为乌龙茶的代表，以其独特的兰花香和甘醇口感深受茶友喜爱。然而，要想冲泡出一杯色香味俱佳的...
——掌握正宗冲泡技巧，品鉴茶中贵族
铁观音作为乌龙茶的代表，以其独特的兰花香和甘醇口感深受茶友喜爱。然而，要想冲泡出一杯色香味俱佳的铁观音，需要掌握正确的步骤与技巧。以下是一份简单易行的冲泡指南。
首先，选择优质的铁观音茶叶至关重要。干茶应呈现乌黑油润、颗粒紧结的特点，冲泡时可选用盖碗或紫砂壶，容量以150毫升为宜。水温需控制在95℃左右，过低则无法激发茶香，过高又会破坏茶叶的营养成分。投茶量约为7克，根据个人口味适当调整。
其次，注水时采用“高冲低斟”的手法，即从高处快速注入热水，使茶叶充分舒展。第一泡称为“洗茶”，时间不宜过长，约5秒即可倒出，既清洁茶叶，也能唤醒茶性。之后每泡时间逐渐延长，第二泡约10秒，第三泡15秒，以此类推。冲泡过程中，切忌频繁揭开盖子，以免香气散失。
最后，品饮时小口慢啜，感受铁观音带来的层次感与回甘，体会茶汤在舌尖绽放的独特魅力。如此，便能真正领略铁观音的风采。
