😋老北京爆毛肚的做法🍲

提到老北京的美食，很多人首先想到的是炸酱面或涮羊肉，但今天咱们来聊聊另一道经典——老北京爆毛肚的做法！这道菜色香味俱全，绝对是餐桌上的亮点。🌟

首先准备新鲜的牛百叶毛肚，清洗干净后切成适口大小。接着，用沸水快速焯一下，让毛肚更加脆嫩。锅中倒入适量油，放入姜片和蒜末爆香，再加入干辣椒段翻炒出香味。🔥这时候将处理好的毛肚下锅，大火快炒，加入少许料酒去腥提鲜。调味时，可以适量加点酱油、糖和醋，最后撒上葱花点缀即可出锅啦！葱花的翠绿与毛肚的洁白相映成趣，让人食欲大增！✨

这道菜不仅简单易做，而且口感爽脆，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用哦！😋