导读 准备工作 🛒制作卤猪蹄前,先去市场挑选新鲜的猪蹄,确保肉质紧实且无异味。回家后用清水反复冲洗,并用热水焯一下去除血水和杂质,这样能...
准备工作 🛒
制作卤猪蹄前,先去市场挑选新鲜的猪蹄,确保肉质紧实且无异味。回家后用清水反复冲洗,并用热水焯一下去除血水和杂质,这样能让猪蹄更加干净卫生。接着准备一些常见的香料,比如八角、桂皮、香叶、花椒等,再备上生姜片、蒜瓣以及适量的酱油、老抽和冰糖,为后续烹饪打下基础。
卤制过程 🍲
将处理好的猪蹄放入锅中,加入足够的清水没过食材。随后放入所有香料包,再倒入调好的酱汁(包括酱油、老抽和少许盐)。开火煮沸后转小火慢炖约一个小时,期间记得翻动几次,让猪蹄均匀入味。如果觉得汤汁太咸或不够浓稠,可以适当调整水量与调料比例。
第三段:成品享用 🍴
当猪蹄变得软糯透亮时,关火焖一会儿让味道更融合。最后捞出装盘,撒上葱花点缀即可。这道卤猪蹄色泽诱人,香气扑鼻,不仅富含胶原蛋白,还兼具美味与营养双重优势。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都是一道令人垂涎欲滴的佳肴哦!😋