自制腌荞头的做法 🌿✨

🌟 前言

春天是吃腌菜的好时节，而腌荞头绝对是餐桌上的一道美味！今天就来分享一个简单易学的自制腌荞头方法，让你轻松拥有酸爽开胃的小菜～

🍴 准备材料

- 新鲜荞头 500克

- 白糖 3汤匙

- 白醋 4汤匙

- 食盐 适量

- 干辣椒 2个（可选）

- 清水 若干

🌱 制作步骤

1️⃣ 将新鲜荞头清洗干净，去掉根须后晾干水分，切成两半或四瓣备用。

2️⃣ 在一个大碗中，加入食盐和清水，将切好的荞头浸泡约1小时，去除多余苦涩味。

3️⃣ 取出荞头，用凉白开水冲洗几遍，沥干备用。

4️⃣ 准备一个小锅，倒入白醋和白糖，小火加热至糖完全融化，放凉备用。

5️⃣ 将处理好的荞头装入密封罐中，加入冷却后的糖醋液，撒上干辣椒增添风味，最后倒入少量清水封口即可。

⏰ 发酵时间

放置冰箱冷藏腌制2天后就可以享用啦！随着时间推移，味道会更加浓郁哦～

🎉 小贴士

- 荞头一定要彻底晾干，避免发霉。

- 糖醋比例可根据个人口味调整。

快试试吧，这道酸甜可口的腌荞头一定会成为你家餐桌上的新宠～😋💕