腌制蒜茄子的做法 🍆🌿

💡 前言

夏天是茄子丰收的季节，而腌制蒜茄子则是一道简单又美味的家常小菜。它酸辣可口，开胃下饭，特别适合搭配稀粥或米饭食用。今天就教大家如何轻松制作这道经典美食！

🌱 准备食材

首先，我们需要新鲜的长条茄子几根、大蒜一头、辣椒适量以及一些调味料如盐、糖和醋。茄子洗净后切成条状，用淡盐水浸泡片刻，防止氧化变黑；大蒜剁成蒜末，辣椒切圈备用。

🍴 腌制步骤

1️⃣ 将处理好的茄子挤干水分，放入容器中，撒上一层薄盐，静置半小时让其出水。

2️⃣ 挤掉茄子中的多余水分，加入蒜末和辣椒圈，再倒入适量白醋和少量糖拌匀。

3️⃣ 最后装入干净无油的玻璃罐中密封，放置冰箱冷藏一天即可享用！

😋 小贴士

腌制过程中记得保持工具干燥卫生，这样能延长保存时间哦！腌好的蒜茄子颜色鲜亮，香气扑鼻，绝对是餐桌上的亮点。快试试吧，让你的味蕾感受夏日的独特风味！✨