小炒茄子的做法 🍆

✨ 前言

夏天到了，餐桌上少不了清爽可口的小炒茄子！这道菜色香味俱全，做法简单，绝对是家庭厨房里的明星菜品。今天就教大家如何轻松做出美味的家常小炒茄子吧！

🌟 准备食材

首先，准备好新鲜的长茄子一条，切成滚刀块；再备上青椒、红椒各一个，切块备用；蒜末、姜片和葱花必不可少哦！此外，还需要生抽、老抽、蚝油、糖和少许盐调味。食材准备齐全后，就可以开始烹饪啦！

🔥 制作步骤

1️⃣ 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子翻炒至表面微黄，盛出备用。

2️⃣ 锅内留底油，加入蒜末、姜片爆香，接着放入青红椒块快速翻炒几下。

3️⃣ 将之前炒好的茄子倒回锅中，加入生抽、老抽、蚝油和少量糖，调匀后继续翻炒均匀。

4️⃣ 最后撒上葱花点缀，淋少许水淀粉勾芡，即可关火装盘啦！

🍴 小贴士

- 茄子吸油，可以提前用淡盐水浸泡一下，减少吸油量。

- 炒制时火候不要太大，以免茄子变焦。

🌈 总结

一道色香味俱佳的小炒茄子就完成啦！快叫上家人一起品尝这份家常美味吧！😋 这样一道简单又营养的菜肴，是不是让你食欲大增呢？快来试试看吧！✨